活面团在硅胶垫上操作超级方便!!!
擀的时候最好在保鲜膜上,不沾而且好造型
用料
低筋面粉 | 140+5g |
黄油 | 80g |
糖 | 30g |
蛋黄 | 20g |
可可粉 | 2g |
抹茶粉 | 3g |
熊猫曲奇的做法
黄油室温软化(不要液体),手动搅顺滑,分3次加糖搅匀,加蛋黄搅匀,加筛粉成团,冷藏30min
分成135、85、40g的面团,分别加入3g抹茶粉、5g低筋粉、2g可可粉揉成团(在硅胶垫上操作很方便),做造型,整形
冷冻30min,切5mm厚片,预热170℃,15min
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