栗子不爱吃水煮蛋的蛋黄,栗子爸爸也不吃,所以每次早餐吃水煮蛋都会剩下两个蛋黄,今天周末有空,就给栗子做饼干了。玛格丽特口感酥软,用料简单,很适合小宝宝,宝宝不应该吃太多糖,所以方子我做过减糖。
用料
玉米淀粉 | 75克 |
低筋面粉 | 75克 |
熟蛋黄 | 2个 |
黄油 | 75克 |
糖粉 | 25克 |
玛格丽特-宝宝的第一款饼干的做法
熟蛋黄用筛子压碎,跟玉米淀粉和低粉混合均匀,黄油软化后加糖打发,打至体积膨大一倍,颜色泛白。(对不起大家,黄油打发忘记拍照了)
把混合好的面粉淀粉蛋黄粉放入打发的黄油里,用手揉在一起。
揉匀的面团揉成长条,切成小剂子,大概11g一个,能做25个,然后把剂子揉成球
烤盘上铺硅油纸,把揉好的球放上去,注意间隙。我用的28x28的烤盘,正好25个
用拇指给每个饼干压扁,使边缘裂开。玛格丽特有个特别暖的传说:每块饼干都带着我的印记,我把爱放进每块饼干里。开始听说的时候没觉得什么,第一次给宝宝做的时候深有感触。
按好了就是这样的。烤箱上下火150℃,烤大概15-20分钟,每个烤箱脾气不同,大家灵活调整。
小贴士
新手黄油稍微多放5-10g会更好揉在一起。一次吃不完的放在保鲜罐密封,2-3天吃完