2020复工之后的第一个周末,女儿想做纸杯蛋糕🧁,做了蛋糕找了个配方做芝麻薄饼。
用料
蛋白 | 80克(大概3个鸡蛋) |
白砂糖 | 30克 |
低筋面粉 | 30克(做蛋糕的面粉) |
白芝麻 | 60克(生的) |
玉米油 | 30克(家里炒菜的油就可以) |
芝麻薄饼。的做法
3个鸡蛋,蛋白、蛋黄分离。只用蛋白,蛋黄不要。
把30克糖加入蛋白搅拌均匀,不用打发。错误示范:用打蛋器搅拌,太多气泡了。
30克低筋面粉过筛加入碗中。
搅拌均匀。
捣蛋的小助手上线。
小助手搅拌。
60克芝麻倒入碗中。
搅拌均匀。
30克油倒入碗中搅拌均匀。我用的家里炒菜的金龙鱼稻米油。
所有东西搅拌均匀待用。
没有买到磨具,烤盘上放一层硅油纸。失败经验:用蛋糕裱花袋,芝麻堵住口,很难挤出来。
用勺子🥄直接盛出来烤的,放多了,烤着烤着连在了一起。卖相不好看,酥酥脆脆的,味道不错。
吸取失败经验,用小勺子盛出来放在硅油纸上。(全程小助手操作)
卖相有进步。没有硅油纸可以直接盛在烤盘上,就是拿出来比较费劲,很难是一整块完整的。
出锅大合照。
小贴士
同样没有买到磨具的,用纸杯蛋糕的杯子比家里的纸杯薄、软,更加适合。