麋鹿巧克力饼干做法烹饪大全 地道麋鹿巧克力饼干如何做

圣诞节快到了，今天做个圣诞风的饼干应应景儿。担心糖霜不听话？不想买太多模具？试试今天这款，切模既可以做姜饼人又可以做麋鹿，装饰也很简单，只要有裱花袋和巧克力，感兴趣的朋友可以试试，祝大家圣诞快乐~

用料  

麋鹿巧克力饼干的做法  

1. 将巧克力隔温水融化，装入裱花袋备用。

2. 裱花袋剪个小口，在烤好饼干四周用巧克力先勾线条。

3. 勾出线条后进行填充。

4. 用裱花袋画上鹿角，在鼻子的位置再涂一些巧克力再放上MM巧克力豆后（放的时候向下按一下）。

5. 待表面略干后，画上麋鹿的眼睛。晾干表面保存于阴凉干燥处。

小贴士

一、饼干胚

原料：无盐黄油 70g,糖霜50g,全蛋液25g,香草精5ml,低筋面粉135g，可可粉5g

做法：

1. 黄油室温软化，加入糖粉，用手持打蛋器，先不启动机器搅拌几下，让黄油和糖粉大致混合，然后中低速混合均匀即可（不要过度）。.

2.加入蛋液低速搅打均匀，加入香草精低速搅打均匀（要注意的是不可过度打发，否则饼干烤制时会膨起不平）。

3. 将低粉和可可粉混合后过筛加入，用刮刀拌至混合没有干粉即可，冷藏至1-2小时。

4.预热烤箱170℃10分钟。

5.取出冷藏好的面团，放在保鲜袋中央，上下盖住，擀成厚度4mm左右薄片，  用姜饼切模切好饼胚，再移到烤盘上。

6.放入烤箱中层170℃15分钟（根据饼干厚度调整时间）。

7.出炉放凉后备用。

二、关于饼干的几点说明
1.关于饼干包装。不建议用饼干袋子包装。有暖气的地方，室温比较高，巧克力装饰容易变软，饼干袋子容易噌花巧克力装饰，建议用盒子包装。

2.关于切模的尺寸。我这里用的是姜饼人切模，长6.2cm,宽5.5cm。上下颠倒就是麋鹿造型。