之前买了很多熟亚麻籽,如果不尽快吃掉会氧化,于是就改编了君之的“亚麻籽薄脆饼”方子,纯属自己记录,简单又快手,尤其只要洗一个盆!!(是不是很动心?!)
我之前按照君之方子做过甜的,但是感觉和亚麻籽味道不搭,于是撸了一批咸的,尝过之后意外中的惊喜,当然如果更重口味,可以考虑放黑胡椒粉、肉桂粉、罗勒碎、辣椒粉、孜然粉、五香粉巴拉巴拉等等等等。
用料
熟亚麻籽(芝麻神马的也行) | 120克 |
鸡蛋(液体部分也可以换) | 2个(我的小的草鸡蛋) |
植物油 | 20g(橄榄油、玉米油都试过) |
中、低、高筋面粉(随便,我还混合了全麦粉、黑麦粉、) | 60g |
小苏打(没有可省略) | 1g |
盐 | 1-2g(重口味可以随意) |
其他的调味(待实验) | 胡椒粉、辣椒粉、罗勒 |
快手无糖亚麻籽薄脆咸饼干的做法
液体混合:在盆中打散两个鸡蛋,倒入20g的植物油,搅打均匀
混合干粉:再将面粉、小苏打、盐全部倒入打蛋盆中,搅拌没干粉就可以了,手法没讲究,混合好就可以了
最后,再倒入熟亚麻籽混合。
因为液体比较少,没有水,整体混合物有点干,正常的,如果特别干可以兑一点水之类的烤盘垫纸,用小勺子摊薄饼压平,比较粘,用勺子背面抹一点水就比较容易了
尽量薄,好烤也脆的
我是烤盘直接抹满,整一大块,吃的时候掰断。
如果想颜值高,就抹个形状咯~烤箱预热170-180中层15分钟左右,自己盯一下,别糊了。
小贴士
前面都是简单快手的,就是亚麻籽遇水就会有点粘
抹在烘焙纸的时候,会很崩溃,耐住性子,先预热烤箱