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这是一道勾起儿时记忆的点心，记忆里最温暖的是慈爱长辈。小时候跟着奶奶长大，也常随奶奶探望她的父亲，现在回想他的样貌，有些模糊但印象中是非常高大帅气的。奶奶说她的父亲和母亲是当地闻名的颜值担当。地主家的女儿义无反顾地嫁给了爱情，只可惜红颜薄命，留下一对儿女早早离世……
或许奶奶也早已忘记那普通的一天，那一天她又领着我来探望老老，他们聊了几句后，奶奶转递过来一个罐子塞到我的手里说JJ,吃吧，这是老老给你的。我知道，那一定是别人送给老老，他舍不得吃，留给后辈的小心意。小时候的我乖巧懂事，确认过奶奶可以接受的眼神后，接过罐子，随后很多年，我依旧记得那个味道，给我惊喜的味道。后来，老老去世了，奶奶也渐渐老去，我总记得这份琥珀核桃，那也是奶奶爱吃的，所以偶尔也会买上一些回去探望她。我想，或许奶奶吃到它的时候也会想起老老吧。
下午，甜蜜爸边剥核桃边念叨，你说核桃还能怎么吃呢？我笑了，当然是琥珀核桃。没有芝麻也没关系，我们就要它纯粹的味道。
制作的过程，有大收获，意外地，我知道了拉丝的技巧，终于，我可以骄傲地对甜蜜爸说:你再也不用忍受拔不起丝的拔丝香蕉啦！哈哈，他应该会窃喜吧，每一次不成功的拔丝香蕉背后都是他在努力强撑着吃完～
端上这盘简单的琥珀核桃，本不爱核桃的甜甜也吃了不少。然后一边吃，我一边讲了一个关于她的老老，和我的老老的故事……
食物是奇妙的，它能承载故事、回忆，同时也将亲情延续。
我在想，多年后，我的甜甜蜜蜜是否会将这些故事就着琥珀核桃再讲她们的孩子们呢？
PS:没步骤图，没具体用量，制作过程也很简短，但说清了每一步。我是佛系的，随心而作，喜爱过程，也不介意变化的不确定的结果。
用料
| 核桃 | |
| 冰糖 | |
| 水 |
快手点心之琥珀核桃的做法
少量水大火煮冰糖，化糖，冒泡，收中火变琥珀色，转小火或离火，入核桃仁裹糖。
小贴士
化糖变成琥珀色后要立即关小火或离火，不然过火了糖会发苦。