这款饼干用了大量的黄油,烤制的时候就奶香味充满房间,饼干本身酥酥的,加上夏威夷果仁的坚果颗粒的口感,真的好吃地停不下来,我表妹就是瞬间秒光给她的一小罐,夸张到拿个小勺子把罐子里的渣都吃掉了,那么好吃的饼干,做法又很简单,一起来试试吧
这种做法,不加鸡蛋,口感想当酥松,奶香味重,如果喜欢稍微硬点的,可以加一个打散的鸡蛋液就去,分次加入,搅拌均匀即可。
用料
夏威夷果仁(或者蔓越莓干) | 100克(或者60克) |
黄油 | 150克 |
糖粉 | 50克 |
低筋面粉 | 190克 |
奶香浓郁特别酥松的夏威夷果仁蔓越莓曲奇的做法
黄油切小块,室温软化,软化到手指可以很轻松地按下去,留下个小洞洞就可以了。其他原料分别称好
夏威夷果仁,用刀切碎,切成颗粒状,别太碎,毕竟吃起来,有坚果颗粒的口感才是大满足
糖粉和黄油搅拌均匀后,筛入低筋粉
这里我是直接上手了,用手揉匀,加入果仁碎,继续揉匀成光滑的面团。然后在硅胶垫上整型成长条,没有硅胶垫的,就直接在案板上撒一点点干粉整型,然后用保鲜膜包起来,放冰箱冷冻60分钟
冷冻时间到,从冰箱里拿出来,撕掉保鲜膜,(同时170℃预热烤箱),用刀把饼干条切成0.5cm厚度的小片
这个是蔓越莓的
烤盘上垫烘培纸,饼干一片片有间隔的放上去,必须要有间隔,因为烤制过程中,面片会长大一点
170℃,15分钟左右,最后几分钟,在旁边注意看着,看到饼干长大了并且上色了就可以出炉了,放架子上晾凉
凉了后,装进罐子里,也可以直接开吃啦
整个过程奶香味十足,最好冬天做,那是特别诱人的味道
配个咖啡,就是一顿美味的午茶时光
做蔓越莓饼干的话,把100克夏威夷果仁换成60克蔓越莓干就可以了,其他原料做法一样。
非常好吃的饼干
小贴士
烤箱温度作为参考,按照自己家的烤箱脾气来。
面团整型后是放冰箱冷冻哦,因为刚揉好的面团很软,不容易切,冻60分钟左右就很好切了,冻时间更长的话也行,就是拿出来室温过会,就可以切了