其实我也是一个新手,这是我第一次做曲奇,第一次不太会挤,丑了点,但做完纹路清晰不塌,超级酥好吃,分享方法给大家。
这个配方能做15个曲奇。
用料
无盐黄油 | 120克 |
低筋面粉 | 130克 |
蛋黄 | 1个 |
细砂糖 | 30克(喜欢甜一点50克) |
盐 | 1克 |
香草精 | 1克 |
新手零失败黄油曲奇(不需要杏仁粉也很酥的曲奇)的做法
1.黄油室温软化,用刮刀可以轻易拔开(这一步很关键哦。)
2.加入一克盐,1档打发黄油,不用太过,黄油颜色变浅一点点就可以了。
如图
3.把细砂糖分两次加入,第一次加入一半,打蛋器1档搅拌混匀即可,(不能打发哦)。第二次加入细砂糖同上。
4.把1个蛋黄加入,(有香草精可以加入1克,没有不加)同样使用打蛋器1档混匀。
5.低筋面粉过筛,分两次加入,用刮刀切拌混匀,拌匀到看不到干粉马上停止。(注意不能过度搅拌哦,面粉很容易被黄油吸收的,过度搅拌曲奇花纹有可能会消失)第二次加入面粉同上。
拌好的面糊
6.拌好的面糊是这样效果,细砂糖没有融化的手感。
7.准备裱花袋装入面糊。
我挤的比较丑,也是第一次学,但纹路很清晰哦。
烤箱预热10分钟。上下150烤30分钟。(可根据烤箱调整温度)
出炉