圣诞节到了,趁着为期一周的假期做一个应景的拐杖糖饼干,拍照技术天下第一差,实际上是很好看的,由于只用到了蛋黄,饼干显得更酥,因为要送给美国人所以用了很多的糖,可以减,但这个甜度大部分人都能接受,所以不建议改方子。
用料
色素 | 3滴 |
黄油 | 80克 |
细砂糖 | 1/4 cup |
低粉 | 1 cup(较少,可以多加点) |
蛋黄 | 2个 |
牛奶 | 1/2 cup(比例较多因为要成白色) |
如果有,香草精1/4 tsp |
Merry Christmas-圣诞拐杖糖饼干的做法
原料大集合。
蛋清蛋黄分离。
色素,我用的是惠尔通的粉红色色素,尽量用红色,如果用粉红色的要多加点,看起来更像红色,也可以红绿配,更有圣诞气氛。
黄油室温软化,分次加入糖,搅打均匀,打至颜色变浅。我用手动打蛋器是因为我做的熟练,新手一定要用电动的,因为手动的会累死。
再分次加入牛奶,搅拌均匀。
分次加入蛋黄,搅拌均匀。
加入低筋面粉后活成均匀的面团,平均分两份,其中一份加色素,混匀。
整形,搓成长条后拧在一起,弯成拐杖糖的形状 ,烤箱350华氏度25分钟,出炉。
出炉。(贪吃了)
成品。
小贴士
搓成长条的时候要小心点,因为面团没有筋度。整形之前最好冷藏一段时间,不然的话整形时手慢了,黄油就化了。
烤的时候会冒油泡是正常的。