这个是我个人超级喜欢的瑞典甜点~名字kladdkaka直译过来是黏饼干的意思,但是这样太接地气了,所以我就把它叫做融心可可软饼干啦,有没有高端很多(●´∀`●)
这个软饼干的重点在于不用泡打粉而且制造过程中尽量少搅拌。这样子烤出来后的饼干不会有很多空气,口感比较实在,而且也是这样才会有融心。
一般这个饼干都是冷藏过之后吃的。冰过了之后里面的融心冰冰的像冰淇淋一样,一进嘴巴里面可可的味道就炸开来,简直好吃哭了ヽ(;▽;)ノ
用料
黄油 | 100g |
细砂糖 | 250ml/250g |
低筋面粉 | 100ml/60g |
香草糖粉 | 2茶匙 |
盐 | 一小撮 |
可可粉 | 4勺 |
鸡蛋 | 2个 |
黑巧克力(切碎) | 50g |
浓黑咖啡 | 1大匙(15ml) |
糖浆(可选) | 1茶匙(5ml) |
瑞典布朗尼巧克力蛋糕kladdkaka的做法
烤箱预热200℃
融化黄油,将所有鸡蛋和细砂糖放入一个容器中搅拌均匀。不要搅拌太多,避免打入过多的空气
加入糖浆和黑咖啡,筛入面粉糖粉和可可粉,用刮刀混合均匀。加入融化的黄油混合均匀。最后加入黑巧克力碎混合均匀。不要搅拌太久以免起筋,混合均匀就可以了
用黄油(分量外)在模具上涂薄薄的一层,筛上一层可可粉(分量外)。最好是用活底模具。也可以直接垫烘焙纸。如果是不粘的就跳过这一步
倒入糊糊,放入烤箱中层20-22分钟,取决于你想要什么程度的融心
取出来脱模放凉。心急的话可以直接吃,不过最好吃的时候是放入冰箱冰过一晚上之后~在吃之前才从冰箱拿出来喔。吃之前可以筛一层糖粉在表面,这样会比较好看(*´・v・)
小贴士
放在冰箱里面指的是冷藏不是冷冻喔。放饮料的那个~
吃的时候可以加上打发过的淡奶油还有各种莓子(蓝莓树莓)一起吃。这里就随意挥发创意啦~也可以撒上坚果碎巧克力碎,挖一球冰淇淋或者直接抹上巧克力酱(´∇ノ`*)ノ