雪花酥做过很多,咸蛋黄的也做过,但是一直用的是猪肉松,刚好淳姥姥买了新鲜牦牛肉,做了很多牛肉松备用,所以试一试用牛肉松的咸蛋黄雪花酥。
没想到,获得一致好评。
用料
棉花糖 | 600克 |
牛肉松 | 100克 |
海鸭蛋蛋黄 | 8个 |
黄油 | 125克 |
各类坚果 | 450克 |
奶粉 | 400克 |
饼干 | 500克 |
咸甜酥脆咸蛋黄肉松雪花酥的做法
黄油小火融化
倒入棉花糖,搅拌,这个过程一定要小心。小火熬制,注意别焦了。
棉花糖全部融化后,倒入300g的奶粉,搅拌均匀。
加入已经在经过烤箱后,弄碎的海鸭蛋蛋黄,我个人比较喜欢有颗粒感,所以没有过筛。
咸蛋黄搅拌均匀后,倒入炒制好的牛肉松,自家做的肉松本身就比较细腻多丝,如果是买的,建议大家先弄成小粒。
加入各类坚果和小饼干(小福)觉得比较好吃。
倒入模具后,放入冰箱一小时。
筛上雪花粉,其实就是奶粉和糖粉。
冷却后切块就很简单了。
我家大宝说最喜欢这一款。
吃不完的装袋,感觉棒棒哒。