用料
面团: | |
黄油360g | |
盐3g | |
糖粉180g | |
鸡蛋115g | |
高粉580g | |
泡打粉4g | |
夹心: | |
菠萝果酱适量 | |
巧克力酱适量 | |
装饰: | |
三色堇 | |
迷迭香 | |
杏仁碎 |
夹心曲奇的做法
将软化后的黄油、糖粉、盐倒入搅拌缸,用K桨中速搅拌2分钟
每隔30秒加入蛋液,中速打发,分3次加完
加入面粉、泡打粉,低速搅拌30~60秒,至无面粉颗粒即可
揉搓面团,并将面团均匀分成20g的小面团
将菠萝果酱注入面团中,
将巧克力酱注入面团中,包好
在表面装饰杏仁碎、三色堇、迷迭香
送入烤炉,115℃烤16分钟
出炉冷却即可食用。