慕斯蛋糕,吃过很多大牌,都感觉很腻,这款蛋糕很适合夏季里吃,它的口味百搭,营养丰富,色彩鲜艳。是夏季好食材,为了更好享受生活美味,今天做一款又好吃,吃多了又不腻,又不怕胖,可以放心吃用,哈哈
用料
内脂豆腐 | 一包270克 |
牛奶粉 | 20克 |
白砂糖 | 15克 |
水 | 150克 |
吉利丁片 | 10克 |
奥利奥饼干碎 | 60圥 |
黃油 | 20 |
西瓜汁 | 100 |
吉利丁片 | 2.5克 |
白砂糖 | 5克 |
西瓜豆腐慕斯蛋糕的做法
模貝12公分X12公分将模具底部包上锡纸,包好备用
将不粘锅放入黄油用小火融化
将奥利奥饼干碎放入盆中加入黄油,搅拌均匀
将包好模具取出放入奥利奥饼干碎,铺在模具底,压实,放入冷藏备用,
将豆腐放入漏勺,漏勺放入不粘锅上,把豆腐压成泥状
将豆腐,水,白砂糖,奶粉一起搅成糊状,用小火煮开,放凉到有一点烫手,放入吉利丁片,吉利丁片是先泡水10分钟左右,沥干水分,倒入锅中,不断搅拌均匀,到没有吉利丁片块就行
将豆腐糊放彻底凉了,将冰箱取出模具,慢慢倒入豆腐糊,放入冰箱冷藏五小时
将不粘锅放入西瓜汁和白糖,煮开,放稍微凉大约50度左右,,放入吉利丁片,是先用水泡吉利丁片十分钟左右,沥干水分,放入西瓜锅中不进而搅拌均匀,到没有吉利丁片块,等西瓜汁彻底凉了,
将冰箱取出冷藏豆腐,慢慢倒入豆腐上面,拿入冰箱冷藏过夜
将取出慕斯蛋糕,用电风吹,每边大约吹十秒左右,脱掉锡纸,取出一个菜板,轻轻把模具提起来,放入菜板上,切开,就可以吃用
很喜欢,赶紧做起来吧,
小贴士
1.用吉利丁制作的甜品需冷藏保存,在温热的环境下很容易融化变形。
2.用吉利丁制作的甜品最好密封保存,防止表面产生胶质表层。
3.糖会降低吉利丁的凝结程度,所以制作的甜品糖分越多,就越软。
4.吉利丁融化时,切忌加热至沸腾,会使吉利丁失去凝结力。