重芝士蛋糕（零失败）食谱大全及做法，烹饪好吃的重芝士蛋糕（零失败）方法

本人很喜欢重芝士蛋糕，因为一直忍住没买烤箱，所以想吃的时候只能在外面买来吃，最后还是忍不住买了烤箱，从此走上烘培的路上停不下来😂第一次看教程弄了个6寸的量，感觉有点少，下面的量是x2的，做了个8寸的方盘。

用料  

重芝士蛋糕（零失败）的做法  

1. 我用的是麦维他的消化饼干，因为平时我也很喜欢吃这个牌子。

2. 保鲜袋装好用棍子压碎

3. 黄油隔热水融化

4. 将饼干碎放到已融化的黄油里进行搅拌

5. 饼干碎跟黄油混合后成这个样子就可以了

6. 饼干倒进模具里，模具如果不是活底的最好铺一张油纸，我这个不是活底的，我按底的尺寸剪了个铺进去了，防止饼干粘底。

7. 要耐心的慢慢压实，一定要压实哦，要不然切的时候底部的饼干会散。压成这样就可以了，然后放进冰箱冷藏进行芝士部分。

8. 我买的是妙可蓝多，看很多人都说其他牌子的更好吃，但我家这边都只有这个，网购又来不及。

9. 两大块倒出来，隔热水融化

10. 最好用刮刀弄成小块

11. 然后用手打蛋器搅，刚开始芝士都会塞进打蛋器里面，要耐心的搅...

12. 搅成这样子，打蛋器里面的就会出来啦！

13. 倒进砂糖搅匀

14. 搅匀砂糖，放第一颗鸡蛋，鸡蛋要一颗一颗的放。这时候就要换电动打蛋器了。

15. 用电动打蛋器搅匀第一颗鸡蛋，我都用3档。

16. 放第二颗鸡蛋，继续搅匀，再放第三颗、搅匀，放第四颗，搅匀...

17. 然后放柠檬汁（可放可不放）反正我没放，如果你觉得鸡蛋腥的就放。淀粉过筛、倒入淡奶油。

18. 倒入淡奶油，没有奶油可放牛奶，但我觉得奶油会香浓点哦。

19. 搅匀就可以啦！！烤箱上下火160度，预热。

20. 从冰箱拿出饼干底，把芝士到进去。

21. 用刮刀把表面刮平

22. 用深一点的烤盘，加热水，

23. 我这个是上次弄的6寸，模具是活底的，所以要用锡纸包住，最好两层。

24. 烤箱预热好了，可以进炉。水最好满一点，进行水浴法，中层，上下火160度，60分钟。

25. 我的是用了60分钟，也要看每个烤箱的脾气。看表面成色，如果自己觉得够颜色了就用锡纸盖着烤。想知道它熟了没，拿牙签戳进去，拿起来没有黏黏的芝士沾到就是熟啦！我这个60分钟成色刚好，也熟了。

26. 这个是我上次弄的6寸，用的量是这个的一半，我感觉有点小，这次就加量啦！这个我是放凉了就忍不住吃了，香浓、丝滑！但最重要的是！放凉了一定要放进冰箱冷藏4个小时以上，我是晚上睡觉前放进去，第二天早上就可以吃啦！（不用脱模，连模具一起放进去冷藏，冷藏后更容易脱模）

27. 这是这次冷藏后第二天吃的，切块，冷藏后更好吃！！淡奶油没用完第二天可以打发点拿来放水果装饰一下哦，（淡奶油➕糖粉➕抹茶粉，份量适量，打发成奶油。然后洒上椰蓉，都是装饰一下比较精致好看，看自己的需要啦！）都堪比外面的甜品店！！！

28. 拿了一些去朋友家，都说比外面的都好吃哦！！配上一杯美式或无糖拿铁就perfect！！

小贴士

零失败，反正6寸那个就是我第一次做的！！！如果不成功的，就看看自己什么问题呗！！加油！！