零失败的重芝士蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的零失败的重芝士蛋糕方法

相对半熟或者轻芝士，我更喜欢重芝士。学起来，想什么时候吃就什么时候做~

用料  

零失败的重芝士蛋糕的做法  

1. 先准备80克消化饼干或者早餐饼。

2. 放保鲜袋或者其他什么容器里，用擀面杖擀工具等成饼干碎。

3. 准备45克无盐动物黄油。

4. 隔水融化。

5. 倒进饼干碎里混合均匀，然后把饼干碎压实在模具底。

6. 室温软化300克奶油奶酪。

7. 依次加入40～50克细砂糖、2～3个鸡蛋（根据鸡蛋大小选择2～3个）、2～3滴香草精（可不加）、50克酸奶（我用的简爱高蛋白裸酸奶）、10克柠檬汁。这些材料依次加入，且拌匀后再加下一个。得到如图的糊。

8. 过筛一次得到更细腻的糊，加到模具里，上下震动几次震出大气泡。

9. 我用的活底6寸戚风模具，所以在底部包2～3层铝箔纸。

10. 采用水浴法烘烤，模具放在加了适量水的烤盘里。我家是45升智能预热烤箱，上下层175度10分钟，然后转上下层155度60分钟。时间结束后不要急着取出蛋糕，继续放烤箱里静置半小时再取出晾凉，放冰箱冷藏至少2小时。

11. 烤箱取出后，把铝箔纸取了，晾凉，放冰箱冷藏。

12. 冷藏后就可以取出来享用啦！

13. 除了可以直接吃，你们也可以再做一些蓝莓酱或者草莓酱什么的淋在上面。我没来得及做，大家可以发挥想象力了。

14. 有卖相又好吃的重芝士蛋糕，少女心有没有被俘获呢？

小贴士

1、饼干碎压实在模具底后，可以放冰箱冷藏再做下一步。
2、奶油奶酪推荐kiri或者马斯卡彭。
3、每种烤箱都有自己的脾气，根据自己烤箱脾气来控温，上下浮动10度。