低脂椰香戚风蛋糕🥞食谱大全及做法，烹饪好吃的低脂椰香戚风蛋糕🥞方法

爱生活、爱自己！

用料  

低脂椰香戚风蛋糕🥞的做法  

1. 把蛋黄糊部分的食材一起倒入盛器中，充分搅拌均匀，不要搅拌过度起筋了就不好发酵了，因为购买的是普通面粉，用淀粉可以中和一下面粉的筋度。如果购买的是低筋面粉可以不用➕淀粉哦。

2. 蛋白霜分四次搅打：
   1.蛋白搅打前加入3滴白醋，可以去掉鸡蛋的腥味，如果有柠檬也可以加柠檬代替，开小档打到蛋白起大泡；
   2.起大泡加入第一次白糖(25克分三次)，小档搅打至泡泡浓密；
   3.泡泡浓密加入第二次白糖，小档搅打至泡泡快定型；
   4.泡泡快定型加入最后一次白糖以及淀粉（可以起到一个立体的定型效果，不易消泡）。

3. 打好蛋白霜，取小部分与蛋黄糊搅拌均匀，由下往上搅拌刮刀手法搅拌不易消泡。

4. 搅拌均匀后一同倒入蛋白霜里继续搅拌均匀。

5. 搅拌中期图片。

6. 搅拌均匀。

7. 装入蛋糕杯至8分满，这里做了8个蛋糕杯以及一个6寸蛋糕模具（未满）

8. 装好后要颠几下，消除一下蛋糕糊里面的气泡，撒上喜欢的果干，葡萄干，芝麻等。

9. 烤箱180度预热5分钟，放入蛋糕糊，上火150度➕下火165度烤30分钟。烤箱响了在上火调160度5分钟（这一步要看蛋糕颜色，根据烤箱而定，如果颜色有变焦黄可忽略此部）

10. 椰香味扑鼻而来🤤，烤好立马取出，颠几下防止倒塌，纸杯蛋糕倒扣方式就是如上图斜着放；6寸模具倒扣方式把蛋糕倒过来，底下要有空间，旁边用两个碗就好了。

11. 我比较喜欢裂纹，不喜欢裂纹的可以低火慢烤，调至130至150度这样，还是根据烤箱而定。😄

小贴士

戚风最主要的是蛋白霜，要把蛋白霜打的立体一点才不容易消泡，做出来的蛋糕才不易倒塌哦。