用料
雞蛋 | 4個 |
糖 | 70克 |
低筋麵粉 | 70克 |
植物油 | 40克 |
巧克力牛奶 | 20克 |
巧克力粉 | 20克 |
淡奶油 | 30克 |
巧克力 | 50克 |
太妃醬 | 10克 |
太妃脏脏雪崩戚風蛋糕的做法
戚風蛋糕體部份:
1、蛋黃4個+植物油攪拌均勻,篩入低筋粉和巧克力粉,加入巧克力牛奶攪拌至絲滑
2、蛋清4個+白醋10克+分3次篩入糖粉,打發至提起打蛋器有小尖鈎狀態
3、將1/3蛋白糊加入1中,混合均勻再將剩餘2/3全部加入,切拌至絲帶質地
4、預熱烤箱,155度烤30分鐘裝飾部份:
1、將塊狀巧克力融化備用,淡奶油加糖粉打發至蓬鬆,將巧克力和奶油混合
2、為了打造雪崩的效果,在蛋糕中空部份注入準備好的巧克力奶油,並在蛋糕頂部抹面
3、加入太妃糖淋面,篩一層巧克力粉,加上巧克力塊裝飾就在ok啦開吃