玉米面戚风——尝试不一样的风情食谱大全及做法，烹饪好吃的玉米面戚风——尝试不一样的风情方法

一个多月没出门了，天天在家里就是各种吃。嗯，称是不敢称的，恰巧电子秤没电了，也就顺水推舟，没充电。

蛋糕呢，轮番做了普通戚风、古早蛋糕、老式蛋糕、蜂蜜蛋糕等等等。实在是没新花样了，突发奇想，做个粗粮蛋糕？

于是，就有了这个玉米面戚风。好在还蛮好吃的。不过口感略微粗糙，不喜这类口感的慎做哈！

用料  

玉米面戚风——尝试不一样的风情的做法  

1. 所需材料提前准备齐全，做的过程中可以随手拿来。
   牛奶我事先加热了一下，温的。

2. 玉米面预先过筛。我是筛了三遍，不嫌麻烦的话，筛五遍也可以哈。
   中间那张是筛好了的。第一张是没筛的，第三张是筛出的粗渣。
   明显可看出筛了以后比较细腻。

3. 蛋黄、油、奶，三种拌匀，用手动打蛋器搅拌至乳化。
   然后分次加入玉米面，拌匀后，蛋黄糊是这个状态。

4. 蛋清在无油无水的盆里，加入白糖，打至中性偏干发泡。呶，就是这个状态，提起打蛋器头，小尖尖角直立。

5. 用硅胶刀挖两块蛋白霜到蛋黄糊里，轻柔快速地拌匀，然后倒到蛋白霜里，按照刚才的手法全部拌匀。

6. 拌好的蛋糕糊

7. 用了一个6寸模，一个450克吐司模。
   或者两个6寸模也行。
   再或者一个8寸模也行。

8. 放入烤箱下层，上下火125度。
   这是10多分钟时的样子

9. 20多分钟，已经发的很好了

10. 55分钟，出锅。
    貌似有点过火，也可能是玉米面上色重。

11. 我们家烤好蛋糕喜欢趁热吃，所以直接就脱模，先来吐司模这个。

12. 6寸这个第三天才吃，竟然还很好吃！

小贴士

口感干、略粗糙，不是那云朵样丝绸般的普通戚风啊！粗粮的，玉米是粗粮，粗粮啊，不好这口的慎做哈！