北海道戚风蛋糕胚做法烹饪大全 地道北海道戚风蛋糕胚如何做

喜欢吃软软的蛋糕，尝试了一下，没有内料也满满弹弹弹✪ω✪超级好次。

用料  

北海道戚风蛋糕胚的做法  

1. 将鸡蛋，蛋清蛋白分离，分别装在两个无水无油的容器中。

2. 将蛋白放入冷藏，处理蛋黄：
   蛋黄加糖18g搅拌均匀，加入玉米油（花生油或其它油也可以，但是成品会有味道）继续搅拌，加入牛奶，筛入面粉搅拌成均匀的蛋黄糊。

3. 将蛋白从冰箱中取出打发，分三次分别加入10g糖。烤箱预热160℃

4. 将三分之一蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀，将蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，由下往上翻拌均匀，倒入活底八寸模具中（也可倒入纸杯八分满呦）

5. 放进预热好的烤箱，150℃烤30分钟。

小贴士

1.使用其它油蛋糕会有油的味道
2.糖量可根据自己喜好减少
3.由于未填充卡仕达酱，蛋糕在放凉时候会出现回缩是正常现象。
4.如果不能判断蛋糕中间是否烤熟可以插一根筷子，将筷子拔出，筷子干净则烤好，筷子沾有蛋糕则还需要继续烤。