配方改良版
适用于6寸圆模,长条形磅蛋糕模
用料
香蕉 | 2根 |
鸡蛋 | 2个 |
盐 | 1克 |
细砂糖(可替换成红糖) | 100克 |
玉米油 | 30克 |
面粉(低筋/普通面粉均可) | 200克 |
泡打粉 | 5克 |
小苏打 | 3克 |
牛奶 | 60克 |
香草精(可加了不加) | 几滴 |
【Cake】香蕉蛋糕 Banana Cake的做法
香蕉×2,鸡蛋×2,盐1g,糖100g放入无水无油的盆中用打蛋器打发搅拌均匀
面粉200g+泡打粉5g+小苏打3g,过筛后与步骤1的混合物混合,搅拌均匀至无干粉的均匀糊状
此时可以开始预热烤箱180°(可省略)加入香草精,拌匀,蛋糕糊倒入模具中
预热烤箱180°后,蛋糕放入中层,上下火45-50min(根据不同烤箱时间而定)
烤制到表面金黄后,盖上锡纸继续烤6寸圆模版
小贴士
为了达到松软入口即化的效果,可以在烤盘倒入一小碗水,使用水浴法。