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芝士蛋糕口感的酸奶蒸蛋糕🍰食谱大全及做法,烹饪好吃的芝士蛋糕口感的酸奶蒸蛋糕🍰方法

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芝士蛋糕口感的酸奶蒸蛋糕🍰的做法步骤图

拥有布丁🍮外表,芝士蛋糕口感的酸奶蒸蛋糕,蒸的,真的不上火哦😯

用料  

安慕希酸奶1瓶 大概有190克
玉米油 20克
低筋面粉 110克
鸡蛋 4个
65克
白醋或柠檬汁 几滴

芝士蛋糕口感的酸奶蒸蛋糕🍰的做法  

  1. 酸奶➕玉米油混合均匀

    芝士蛋糕口感的酸奶蒸蛋糕🍰的做法步骤图 第2张
  2. 4个鸡蛋,分离蛋白蛋黄,此处只需要加蛋黄即可。

    芝士蛋糕口感的酸奶蒸蛋糕🍰的做法步骤图 第3张
  3. 搅拌均匀

    芝士蛋糕口感的酸奶蒸蛋糕🍰的做法步骤图 第4张
  4. 筛入低筋面粉

    芝士蛋糕口感的酸奶蒸蛋糕🍰的做法步骤图 第5张
  5. 蛋白加入几滴白醋或者柠檬汁,开始打蛋白,打到有粗泡,加三分一的白糖。

    芝士蛋糕口感的酸奶蒸蛋糕🍰的做法步骤图 第6张
  6. 打到粗泡消失,有细腻泡沫的时候加第二次三分一白糖。

    芝士蛋糕口感的酸奶蒸蛋糕🍰的做法步骤图 第7张
  7. 最后打到蛋白有明显纹路,并且打的时候阻力变大的时候,加入剩下的白糖。

    芝士蛋糕口感的酸奶蒸蛋糕🍰的做法步骤图 第8张
  8. 继续打发到拉起有小尖角即可。

    芝士蛋糕口感的酸奶蒸蛋糕🍰的做法步骤图 第9张
  9. 取三分一蛋白到提前混合好的蛋黄糊里,用切拌手法拌匀。

    芝士蛋糕口感的酸奶蒸蛋糕🍰的做法步骤图 第10张
  10. 切拌手法如下。

    芝士蛋糕口感的酸奶蒸蛋糕🍰的做法步骤图 第11张
  11. 再把混合好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜里,继续切拌拌匀。

    芝士蛋糕口感的酸奶蒸蛋糕🍰的做法步骤图 第12张
  12. 拌好的面糊

    芝士蛋糕口感的酸奶蒸蛋糕🍰的做法步骤图 第13张
  13. 用裱花袋或者有尖嘴的量杯倒入模具上,如果有小气泡,可以震掉。

    芝士蛋糕口感的酸奶蒸蛋糕🍰的做法步骤图 第14张
  14. 蒸炖锅蒸15分钟即可。

    芝士蛋糕口感的酸奶蒸蛋糕🍰的做法步骤图 第15张
  15. 蒸好的蛋糕🍰细腻光滑

    芝士蛋糕口感的酸奶蒸蛋糕🍰的做法步骤图 第16张
  16. 冷藏一晚,撒桂花,淋上点蜂蜜更赞👍

    芝士蛋糕口感的酸奶蒸蛋糕🍰的做法步骤图 第17张

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