🐝小山卷🐝芒果奶油的详细做法，🐝小山卷🐝芒果奶油做法技巧

雨天☔️
下午茶☕️
奶油蛋糕治愈🤗

用料  

🐝小山卷🐝芒果奶油的做法  

1. 先做奶糊哦……油+牛奶 搅拌 乳化

2. 加入过筛后的面粉+淀粉😝记得来回一字行拌均 即可

3. 蛋黄和蛋清分开🤗放入干净的盆里 无水无油 😍蛋黄可以先打散后加入面糊中

4. 打散的蛋黄一字行来回拌均即可 ⚠️拌均即可 时间过久易起面筋啦……

5. 蛋清中+柠檬汁10滴吧先打均接着分3次加入砂糖 这个要慢慢打发 前后大概8分钟的样子 先低速 再中速 接着高速

6. 砂糖40克 这个甜度刚刚适合🐝我

7. 蛋白霜打法弯钩装即可⚠️不可打法过老 过头 否则你的蛋糕会开裂会干

8. 分三次加入蛋白霜拌均即可

9. 我的烤盘38*25 铺上油纸 倒入面糊

10. 面糊倒入后从高处坠落！20厘米左右……3次 震出气泡🤗送入烤箱提前预热烤箱150度烤25分钟左右……用牙签扎入无粘糊的面糊即成熟了……

11. 拿出来冷却

12. 打发淡奶油 +几滴柠檬汁+糖+奶粉20克有利于厚实 如上图🈶️弯钩

13. 蛋糕边缘处切斜三角

14. 加入奶油 加入芒果丁 我的切的大了些

15. 卷起后放冰箱冷藏1H即可

16. ✌️ 完美

17. 有没有觉得不错啦……我已试吃 甜度刚刚好……