「微健康版」浮云卷食谱大全及做法，烹饪好吃的「微健康版」浮云卷方法

原方在这里：

这里记录一下自己的减糖版。
28x38 的模具。

用料  

【微健康版】浮云卷的做法  

1. 蛋黄糊打散。

2. 需加热液体煮到马上就要开。

3. 把盛着热的液体的小锅举起来，一边搅拌蛋黄糊，一边慢慢把液体倒进蛋黄糊里。

4. 把粉类加进蛋黄糊里去。

5. 煮一锅开水，准备一盆冷水。

6. 把蛋黄糊的盆一边隔水加热，一边不停的搅拌，直至粘稠。立刻拿出来坐到冷水盆里。（拿起来的时候小心下面的热蒸汽，别问我怎么知道的😖）
   继续搅拌，直至冷却下来，液体变得更粘稠。
   感觉面糊有一些小疙瘩在里面也没关系，烤熟了就消失了。

7. 分三次放糖，打发蛋白糊。用电搅拌器的话要低速搅拌。不然蛋白糊会不稳定。（糖太少了）

8. 预热烤箱150度热风。

9. 用切拌法，分三次把蛋白糊加入蛋黄糊。

10. 入模具，摔一下，烤30分钟。拍一下表面，如果还有沙沙声再加10分钟。注意看着表面。

11. 出烤箱摔一下，冷却至室温，空卷起来。切块之后可以做各种不同口味的。方子是抹茶奶油味的。

小贴士

还可以卷肉松，红豆什么的。