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百香果慕斯6寸做法烹饪大全 地道百香果慕斯6寸如何做

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百香果慕斯6寸的做法步骤图,怎么做好吃

只是为了记录自己的做法

用料  

奥利奥饼干 80克
黄油 40克
百香果汁 70克+30克
淡奶油 200克
细砂糖 50克+30克
吉利丁片 15克
牛奶 140克
60克

百香果慕斯6寸的做法  

  1. 80克奥利奥饼干碎里加入40克黄油搅拌均匀,倒入模具里铺平整,放入冰箱冷冻

  2. 10克吉利丁片放入冷开水里泡软,夏天要放进冰箱冷藏

  3. 牛奶加热到40度左右,加入泡软的吉利丁搅拌至融化,再加入70克百香果汁

  4. 200克淡奶油加入50克细砂糖打发至6分发,即有纹路且有流动性状态

  5. 第三步和第四步混合搅拌均匀,倒入模具里继续冷冻

  6. 慕斯镜面制作,30克百香果汁+30克细砂糖+60克水加热至糖融化,凉至手温后加入5克吉利丁搅拌至融化,蛋糕凝固后倒上去,可加几粒百香果籽做装饰

    百香果慕斯6寸的做法步骤图,怎么做好吃 第2张
  7. 放入冰箱冷藏四个小时或者一夜

    百香果慕斯6寸的做法步骤图,怎么做好吃 第3张

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