原方子来自麦子厨房~
用的烤盘是布朗尼烤盘
下面的方子大概可以做五个左右👇
用料
鸡蛋 | 1个 |
白砂糖 | 20~30克(根据香蕉的甜度调整) |
牛奶 | 25克 |
玉米油 | 25克 |
香蕉泥 | 70克 |
低筋面粉 | 58克 |
香蕉片 | 适量 |
椰蓉 | 适量 |
花花的餐点No.3~椰蓉香蕉小蛋糕的做法
找一个无油无水的大盆,加入鸡蛋和白糖,告诉打发至蛋液颜色变浅,体积变大,提起打蛋头可以缓慢的丝带状流下
也可以找一个无油无水深口的杯子,坐在温水里打,速度比较快~加入牛奶和玉米油搅拌均匀
加入香蕉泥和低粉,翻拌均匀
PS:可以把牛奶+油+香蕉一起放进搅拌杯打成糊,放进打蛋的容器里,再+低粉烤盘最高温预热,一层椰蓉+一片香蕉片+45克面糊+一片香蕉片+一层椰蓉,烘烤约5分钟
PS,如果是一个单独烤,大概四分钟左右,如果一下烤四片,大概需要六七分钟,注意观察蛋糕体的颜色黑芝麻香蕉椰蓉蛋糕,在第二步加入玉米油的时候,加入10克芝麻酱
可可香蕉椰蓉蛋糕,将58克低粉换成50克低粉+8克可可粉~
小贴士
一定要把蛋液打发至滴落的时候是连续的缎带状~~这样口感会很轻盈~不然也能做出来蛋糕,但是口感比较扎实