给儿子做的生日蛋糕。蛋糕体还是戚风,夹馅奶油用了杏酱+淡奶油打发,夹馅水果是新鲜杏儿,表面装饰水果有芒果、蓝莓和柠檬,都是当季的,颜色以明亮的黄色为主,我认为这是最夏天的颜色。
用料
6寸戚风蛋糕 | 1个 |
淡奶油(夹馅) | 200克 |
杏酱 | 40克 |
淡奶油(抹面) | 200克 |
细砂糖 | 15克 |
杏儿 | 3个(切小块) |
芒果 | 1个(切丁) |
蓝莓 | 数颗 |
柠檬 | 半个(切片) |
薄荷叶、小雏菊 | 少许 |
小王子蛋糕夏季系列の夏日水果奶油蛋糕的做法
先烤个6寸的戚风蛋糕,用的加高模具,分切成3片;
淡奶油+杏酱打至9分发,杏酱本身酸甜味儿,不用再加糖了,我是打得淡奶油四处飞溅😅
放一层蛋糕片,抹上夹馅奶油,放适量切成小块的杏儿,再抹一层奶油盖上,接着放第二层蛋糕片,重复上述步骤;
夹馅奶油打多了一些,我盖上第三层蛋糕片后,用剩余的夹馅奶油把整个蛋糕封了一层,然后打发淡奶油+细砂糖用于抹面,由于天气热了,抹面奶油我是打到8分发的,这样更稳定一些。当然室内全程都是开着空调的。
均匀地抹平表面;
蛋糕表面放上芒果丁、蓝莓、柠檬片、薄荷叶和小雏菊做装饰,围绕一圈依次摆放就行,像一个花环;
最后中间插入小王子摆件,就完成了。
切块的形态也很好,最惊艳的是作为夹馅水果的杏儿,加了杏酱的奶油味道并不突出,但杏儿果肉裹在奶油里却异常好吃。