此款马芬蛋糕没有使用任何白砂糖,选择了蜂蜜和香蕉来增添甜味;也没有黄油,而选择了更健康的纯有机椰子油来增添湿润的口感,最后掺杂了大部分全麦面粉。在追求健康的同时,不失口感和美味!
用料
普通面粉 | 130克 |
全麦面粉 | 100克 |
泡打粉 | 2茶勺 |
苏打粉 | 1/2茶勺 |
盐 | 1/4茶勺 |
肉桂粉 | 1/2茶勺 |
熟香蕉 | 3根 |
有机椰子油,融化 | 125毫升 |
蜂蜜 | 80克 |
香草精 | 1茶勺 |
鸡蛋,室温 | 2个 |
黑巧克力豆 | 200克 |
健康版全麦巧克力豆香蕉马芬的做法
烤箱预热到200度。混合所有干性材料,包括两种面粉,盐,泡打粉,苏打粉以及肉桂粉。
在另一个碗中香蕉去皮压碎成泥,加入剩余的湿性材料,包括鸡蛋、蜂蜜、融化的椰子油以及香草精。
将混合后的干性材料分两次倒入准备好的湿性材料内,没有干粉即可,最后加入180克左右的黑巧克力豆(剩余一些做最后装饰),搅拌均匀。蛋糕面糊就准备好了,切记不需要搅拌过度。
马芬蛋糕盘内放入纸杯,每一个倒入差不多7-8分满的蛋糕糊,最后撒上剩余的黑巧克力豆做装饰。入烤箱烤制约15-18分钟。出炉后,过10分钟可以脱模,即可食用。
小贴士
1.如果想要更健康,可以使用全麦面粉代替普通面粉。
2.蜂蜜可以微波炉加热数秒,这样更容易融合。
3.椰子油可能是固体状,通过微波炉分次缓慢加热,完全变成液体后加入其他材料。
4.烤制时间因环境、烤箱而不同,请自行调节。
5.如果吃不完,等完全放凉后,室温可存放约3天,吃之前可以用微波炉加热数秒,口感更佳。
6.蛋糕也可以每一个都用保鲜膜包裹后放入冷冻室保存,存放时间更久。但食用前需要解冻。