快手-树莓玛芬（改自PH大师的蓝莓玛芬配方）食谱大全及做法，烹饪好吃的快手-树莓玛芬（改自PH大师的蓝莓玛芬配方）方法

杯子蛋糕总是很能收买人心，尤其加入新鲜莓果风味更加讨喜；以PH大师的蓝莓玛芬配方为基础，在奶油中加入柠檬汁变成酸奶油，将树莓取代蓝莓，为蛋糕风味带来更多层次，成品糕体湿润松软，烤过的树莓尤其芳香可口，而顶部的酥油粒口感酥脆，既为玛芬造型增添戏剧性又增加了口感。
此配方用量可造10个杯子蛋糕

用料  

快手-树莓玛芬（改自PH大师的蓝莓玛芬配方）的做法  

1. 工具：防油杯子蛋糕纸杯（5CM*3.8CM）/料理盆/刮刀/刨丝器/打蛋器/网筛/裱花袋

2. 先制作油酥粒-将制作油酥粒的所有用料用手揉搓均匀（注：此步骤的黄油要刚从冰箱取出来的，不需要软化哦）

3. 揉搓成团后，用保鲜膜包裹好并冷藏备用

4. 制作树莓蛋糕体：提前预热烤箱180°；用刨丝器刨下柠檬皮屑，并加入细砂糖中用手揉搓均匀；低筋面粉和泡打粉过筛并混合均匀备用；黄油提前隔水融化备用

5. 用手持打蛋器将鸡蛋和细砂糖打发至糖融化

6. 将柠檬汁加入淡奶油中

7. 将淡奶油加入鸡蛋液，搅拌均匀

8. 加入提前融化好的黄油，搅拌均匀

9. 加入提前过筛好的面粉和泡打粉，轻柔的搅拌均匀

10. 最后加入一半分量的树莓，用刮刀轻柔的搅拌均匀，注意力道不可太大

11. 蛋糕糊装入裱花袋并挤入纸杯只至8分满

12. 将剩余的树莓放在蛋糕糊表面

13. 将提前做好的油酥粒揉搓成粒并撒在表面

14. 如果喜欢酥酥的口感，可以将酥油粒撒满表面，以个人喜好来定

15. 放入烤箱中层，烘烤20分钟左右，用干净竹签从蛋糕中间插入并取出，竹签干净说明蛋糕已烤熟

16. 爆浆的树莓为蛋糕带来富有层次的口感和风味

17. 倘若撒满油酥粒，烤出来会更美丽哦

18. 搭配一杯咖啡，下午茶搞定