1. 来自微博无意中看到的热搜,时间太久已经不知道原创是谁了。
2. 有小贴士,建议先看了再做
3.下面的配方我是做了两份的。
用料
材料A | |
低筋面粉 | 280克 |
黄油 | 140克 |
蛋黄 | 1个 |
白砂糖 | 3-4大匙 |
材料B | |
芝士 | 140克 |
鲜奶油 | 140毫升 |
全蛋 | 1只 |
蛋清 | 1个 |
白砂糖 | 3-4大匙 |
低筋面粉 | 2匙 |
柠檬汁(可不要) | 1小匙 |
芝士蛋糕(无烤箱版)的做法
先做材料A那一边
1. 黄油隔水融了
2. 倒入白砂糖,蛋黄搅拌
3.面粉过筛分两次加入,揉成图中的团成团之后平摊在平底锅上
注意:四周要略高一点,但是不能太厚不然不熟。用叉子在面皮上刺孔,保持空气流通
注意:这个贼重要现在做材料B部分
奶油、芝士加热(微波炉)约30秒~一分钟,搅拌均匀。
注意:一定要搅拌均匀放入全蛋,蛋清,白砂糖搅拌。
等均匀了再放入面粉。
注意:如果搅拌好久都有颗粒,建议过筛倒入平底锅面皮中,🔥小火🔥焖35~45分钟。
注意:表面凝固就可以关火了,但是要等到冷却之后再倒出。
小贴士
1. 每个步骤的[注意]你们真的一定要注意啊,都是泪的教训(›´ω`‹ )
2. 柠檬汁我懒得挤都是没有加的哈哈哈哈哈
3. 叫你在上面刺孔你真的要刺,这个很大影响的。不信你试下 不刺会做成什么鬼样子👻。
4. 我的芝士和黄油用的都是安佳。
5. 材料A中,黄油和低筋面粉的比例是1:2。这个比例的面皮最好吃。
6. 我的平底锅是6寸的,也就是直径20厘米。注意哦,我做了两个的。
7.关于糖,真的要3大匙才够甜度。我口味淡的妈妈亲尝得出的结论。