新手也可以做的水果彩虹蛋糕（内附日式海绵做法）食谱大全及做法，烹饪好吃的新手也可以做的水果彩虹蛋糕（内附日式海绵做法）方法

原方来自 造洋饭书  
稍作改变，用的是我常用的日式分蛋海绵蛋糕

复刻日本网红甜品店HARBS的水果蛋糕，其实很简单就是各色水果➕奶油➕日式海绵蛋糕
此配方为8寸海绵蛋糕

糖水：砂糖10➕水40煮开后➕10克君度酒即可

用料  

新手也可以做的水果彩虹蛋糕（内附日式海绵做法）的做法  

1. 模具抹油后再铺上油纸，底部四周都需要铺油纸

2. 蛋白➕糖➕香草精      蜂蜜➕黄油➕牛奶    烤箱提前预热180度

3. 隔水加热化开黄油 并一直使它处于温热状态

4. 蛋白打发至湿性发泡 有纹路

5. 边打发蛋白边依次加入一个蛋黄，且每次加入蛋黄搅拌均匀后再可加入另一个

6. 过筛低粉 并翻版均匀

7. 倒入温热的黄油热体 并翻拌均匀

8. 面糊从高处倒入模具中，震几下震出气泡。烤箱170度  烤40到50分钟（仅作参考）

9. 脱模放凉后，用刻圈可个圆洞出来

10. 水果洗净

11. 切成小块

12. 淡奶油➕糖 打发至有明显纹路，可以做夹心的状态

13. 刷层糖水，再抹层奶油，再按顺序铺上水果。两层均重复此动作。

14. 码好水果