保证百分百成功的八寸绿茶抹茶味戚风海绵蛋糕,不回缩不塌不上火,绝对适合新手，学生也能成功❤️❤️❤️食谱大全及做法，烹饪好吃的保证百分百成功的八寸绿茶抹茶味戚风海绵蛋糕,不回缩不塌不上火,绝对适合新手，学生也能成功❤️❤️❤️方法

嗨喽，第一次发作品，多多指教。这是经过改造的方子，适合做生日蛋糕胚也可以就这样吃，本人亲尝试，因做的时候没有拍照过程，请大家多多见谅，不懂的可以加微信询问，随时欢迎😀大人小孩都可以做的级别喔！因是水浴法，不上火。也可以直接烤。微信❤️：ABC051124loveyou

用料  

保证百分百成功的八寸绿茶抹茶味戚风海绵蛋糕,不回缩不塌不上火,绝对适合新手，学生也能成功❤️❤️❤️的做法  

1. 蛋黄部分：
   😊0蛋黄和蛋白分离（盘要无水无油）
   😊盘1牛奶＋糖（蛋黄）=用电动打蛋器打化糖并混均
   😊盘2蛋黄＋油＋柠檬汁＋朗姆酒=用手动打蛋器混均即可
   😊盘3抹茶粉（绿茶粉）＋面粉=混合并面粉过筛（为了更细腻）
   最后😊5牛奶糖混合倒入蛋黄油柠檬汁朗姆酒里面，再把面粉抹茶粉（绿茶粉）筛入，Z字搅拌均匀（不要过度用力或者画圈圈，会导致面粉起筋）
   

2. 蛋白部分：
   😄盘1蛋白＋盐＋柠檬汁=用电动打蛋器打发至冒小泡状，加30克糖（蛋白），再打发至全泡一点白状加30克糖（蛋白），最后一次加20克糖（蛋白）打发至硬性蛋白（勾勾不倒的状况，有纹路）

3. 最后
   😋把蛋白分三次加入蛋黄糊中，每次以z字或者上下拌均匀（不要过度用力，也不可画圈圈搅拌，容易起筋）。八寸模具刷油，把蛋糕糊从高处倒入模具中（消泡，让蛋糕糊更加细腻）震几下（也是为了消泡，震掉蛋糕糊中的泡泡，也把蛋糕糊震平均匀）
   😋方法1烤箱盘加水（烤箱盘的一半位置），然后10分钟125度预热。把蛋糕糊放入烤箱中间烤箱水盘中，烤上下模式，30分钟125度，10分钟150度。拿出来放凉就可以取出模具吃啦！
   😋方法2烤盘不加水，10分钟125预热。然后也是30分钟125度，10分钟150度（烤箱温度要根据自家的温度调，如果是新手可以观察烤箱状况调节）

小贴士

1.搅拌方式，z字或者上下，不可划圈，一定要温柔
2.打发蛋白是硬性蛋白状
3.看烤箱温度调节，低温度到高温度
4.烤好就要拿出放凉，再脱模
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