大裂谷可可戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的大裂谷可可戚风蛋糕方法

21cm中空模具配方。感谢@麦田初语的做法，配方加量了。
     可可粉吸水性较强，方子要多加一些牛奶。

用料  

大裂谷可可戚风蛋糕的做法  

1. 称量好材料。这一步最麻烦。我总是提前一天称好。有两个称在一个容器里了，因为我懒。

2. 用筷子拌匀低筋面粉和可可粉。不要用勺子，不然粉会扑到外面来。别问我怎么知道的。

3. 分离蛋白和蛋黄。

4. 蛋黄中加入15克糖，和牛奶、玉米油，搅拌均匀。

5. 再筛入可可粉和低筋面粉，拌匀。

6. 蛋白加入柠檬汁、分三次加入糖打发至中性发泡。

7. 1/3的蛋白霜加入面糊，拌匀。再把面糊全部倒入蛋白霜，翻拌均匀。

8. 从20厘米高处倒入模具。再将巧克力豆拌入。

9. 烤箱190度预热过后，放入蛋糕，改170度，烤大约35分钟。最后5分钟一定要看牢哦。

10. 怎么样判断好了？时间差不多时，蛋糕体膨胀又略回缩（有时回缩不明显），再看大裂谷的周围略焦黑的状态，就是好了。

小贴士

巧克力豆拌入时一颗一颗加入，别让它们报团沉底了。