芒果心形酸奶慕斯蛋糕八寸（海绵蛋糕底+无奶油版）的详细做法，芒果心形酸奶慕斯蛋糕八寸（海绵蛋糕底+无奶油版）做法技巧

此次同事过生日，应要求做个八寸的芒果慕斯生日蛋糕为她庆生。

用料  

芒果心形酸奶慕斯蛋糕八寸（海绵蛋糕底+无奶油版）的做法  

1. 海绵蛋糕可参照我之前的樱花慕斯里的做法。
   

2. 芒果慕斯液的做法也参考樱花慕斯蛋糕做法。
   
   

3. 镜面层
   将芒果（约一个小点的）加放完气的雪碧一起榨汁，然后加入凉水泡软的吉利丁片，加热搅拌至吉利丁融化。
   

4. 待之前模具放入冰箱2小时后，把步骤三的镜面液用小勺一点点的倒入慕斯模具。继续冷藏4小时以上即成品。

5. 脱模、装饰、装盒，大功告成！

6. 成品图～

小贴士

夏天温度会高些，放上蛋糕片倒慕斯糊时，可能蛋糕会浮起来，可以在慕斯糊之中增加吉利丁片的量，或先把慕斯糊放冰箱里冷藏下再倒，再或者，在放第二片蛋糕之前，先把模具放冰箱冷冻室10分钟。
做芒果花之前，芒果去皮去核，切成两半果肉，在盐水里泡一下，再进行切片盘花，防止芒果片氧化颜色变黑。