之前期中考试忙活好久,周末当然要做个甜品犒劳自己。抹茶奶油蛋糕卷是十分快手的,虽然有一定难度,但口味还是非常好。微苦的宇治抹茶,丝滑浓郁的奶油,松软的蛋糕,组合在一起味道层次很丰富。来尝试一下吧
用料
蛋糕体 | |
抹茶粉 | 10克 |
低筋面粉 | 90克 |
泡打粉 | 0.5克 |
鸡蛋 | 4只 |
白砂糖 | 30克 |
盐 | 1克 |
植物油 | 30克 |
牛奶 | 30克 |
馅料 | |
淡奶油 | 250克 |
香草精 | 2滴 |
抹茶粉 | 4克 |
糖粉 | 20克 |
原谅绿抹茶奶油蛋糕卷的做法
把牛奶,植物油和蛋黄搅拌均匀。
过筛加入泡打粉,低筋面粉和抹茶粉
轻轻混匀成面糊
蛋白分三次加糖打发到湿性发泡
把抹茶蛋黄面糊和蛋白霜混合均匀,要用翻拌的手法哦
把蛋糕面糊铺在垫了烘焙油纸的烤盘上,把表面刮平整,烤箱160度,上下火,中层烤15分钟。
蛋糕片烤好后立刻取出晾凉在淡奶油中加入糖粉和香草精,打到出现纹路,并且有一定硬度能hold住的状态。我还取了一半淡奶油混入抹茶粉,抹平做出渐变效果。
把蛋糕紧紧卷起,用保鲜膜裹起来,放到冰箱冷藏两小时。切片食用。
Enjoy~
小贴士
1.蛋糕卷起来的时候,要裹紧一点。
2.只有冷藏的时间足够,蛋糕卷才不会散开哦。
3.馅料里还可以加一些蜜红豆。