一直以来做的香蕉蛋糕都是磅蛋糕体，都很扎实，可是最近试了个海绵蛋糕体的很松软。
忘记食谱哪得的，收藏很久没用过，可一开始做，就连做了3次😊
蛋糊打得好包管成功!
用料
| 鸡蛋(室温) | 3个 |
| 细砂糖 | 90克 |
| 低筋面粉 | 150克 |
| 泡打粉 | 1/2茶匙 |
| 苏打粉 | 1/4茶匙 |
| 香蕉泥 | 200克 |
| 植物油 | 100克 |
| 盐 | 1小撮 |
| 生核桃(放表面) | 适量 |
| 烤过的核桃(放打好的面糊里) | 随意(不放也行) |
| 模子(底部放张蛋糕纸) | 6寸或8寸(厚薄自己喜欢) |
迄今最最满意的香蕉海绵蛋糕的做法
粉类混合好过筛。盐糖混合
鸡蛋打发，过程中糖分次下。
高速打至浓密，换最低速把蛋糊打稳定。
打好后加入香蕉泥，再次把加入香蕉泥的面糊打匀。
筛入粉轻拌匀。
我喜欢先用手持打蛋器把它從底翻起，再用刮刀以の字方向轻拌，别让面糊消泡
把几勺面糊挖出放入装油的碗內，随意拌至微匀即可，然后再将这部分面糊倒回大面糊中拌匀 (如果直接倒油比较难拌匀，油会沉底部)
倒入模子，往桌子敲一下去小泡，撒核桃。
165℃ 烤约45分钟(自家烤箱得自己判断温度时间)
表面没太突，平平美美哦！
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