戚风蛋糕（风炉版）食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕（风炉版）方法

4个6寸纸模

用料  

戚风蛋糕（风炉版）的做法  

1. 蛋黄和细砂糖搅拌均匀，加入牛奶搅拌均匀

2. 加入玉米油搅拌均匀

3. 加入过筛的低筋面粉，搅拌混合均匀备用

4. 打蛋清前可以先预热风炉了，温度150℃
   蛋清中加入柠檬汁和海盐，用电动打蛋器打出大泡泡加入三分之一细砂糖，打到小泡泡加入剩下的二分之一，继续打到较细腻了加入剩下的细砂糖搅打一会后用低速整理蛋白
   

5. 打到打蛋头提起有小弯钩就可以了，蛋白霜分三次轻柔的翻拌进蛋黄糊中，不要消泡了

6. 平均分倒入4个6寸蛋糕纸模中，这时风炉温度已经到了，把蛋糕糊放入风炉调温度和时间
   140℃40分钟150℃10分钟

7. 烤了一刻钟的样子开始膨胀了

8. 最后十分钟要把温度调150℃烤，让表皮烤老点，不然冷却后会粘皮

9. 出炉，逐个震下模具震出热气后倒扣冷却