土耳其马赛克蛋糕：超简单免烤巧克力蛋糕！食谱大全及做法，烹饪好吃的土耳其马赛克蛋糕：超简单免烤巧克力蛋糕！方法

认识一个土耳其姑娘，她想家的时候会做一种叫Mozaik cake的小甜品，放在冰箱冻室里，想吃了就切一片。味道非常好，因此我缠着她学过一次，发现它意外的简单。甚至不用开火，用微波炉融化好黄油，只要有冰箱定型就可以。买好饼干、打碎，各种原料混合好，用锡箔纸包成三角形（或者滚成圆形、方形）冻好，切开来就是马赛克状的纹理。这是在当地非常流行的甜点，几乎所有本地著名点心店都出售某种版本的mozaik cake，甚至成了星巴克本地化战略中的一部分。（所以成都星巴克为什么不卖蛋烘糕？）

搜集靠谱菜谱真的很麻烦，因为大部分资料和评论都是土耳其语的。总结了一下，这种homemade小甜点的原理配比比较随意，可自行加减糖和黄油，可以额外加入坚果，有无奶版、无蛋版、加果干或者果酱版。如果要招待客人，还可以在冻好之后拆开锡箔纸，撒上奶油、可可粉或者随便什么做装饰。配方主要参考youtube，可能会偏甜，自行斟酌减糖。
饼干应该选用简单的原味小西饼（petit biscuit），我的土耳其朋友当时是买了手指饼干。

吃的话适合配咖啡和茶解腻，但也可以发挥想象，拿去下巧克力火锅…

Reference
无蛋版
有蛋版

用料  

土耳其马赛克蛋糕：超简单免烤巧克力蛋糕！的做法  

1. 融化黄油，混合牛奶、糖、可可、黄油，搅拌。这一步可以在锅上进行，但是加热后，需要在水池中冷却一下才能继续……

2. （可选）全蛋打散，加入混合液体中。混匀。
   注意：鸡蛋是生的，不接受可以不加。

3. 掰碎饼干，放入混合物。（不用太碎，正方形掰4片，手指饼干甚至不用掰，下一步混合的时候它们会自己碎掉）

4. 饼干、液体混合均匀。

5. 倒入保鲜膜/锡箔纸/烘焙纸，包起来裹成条状，可以是三角柱、圆柱或者想要的任何形状。也可以放进方形蛋糕模具里。

6. 放入冻室，放大概2~4个小时即可。打开来就可以切片吃了。
   放太久可能会偏硬哦，要提前取出来等它恢复常温。