杯子蛋糕（戚风蛋糕版）食谱大全及做法，烹饪好吃的杯子蛋糕（戚风蛋糕版）方法

这个配方做出来的蛋糕很松软，很浓的蛋糕香（烤的时候就一阵香味了）小朋友老人家都很喜欢吃喔～

用料  

杯子蛋糕（戚风蛋糕版）的做法  

1. 准备以上材料

2. 蛋黄里加入25克糖，58克玉米油，60克牛奶，搅拌均匀

3. 低筋面粉过筛

4. 搅拌均匀至无颗粒，如上图状态

5. 蛋清分三次加糖打发，打发过程中加几滴白醋。一定打发到蛋白尖尖立起来，可以稍微打发久一点点，硬一点点。我这次因为做的量多，蛋白打发之后太多了，装蛋白的盘子不够大，又有点浅，蛋白没办法充分打发。导致蛋糕烤出来之后有一丢丢回缩。

6. 将三分之一蛋白加入步骤4，像炒菜一样搅拌

7. 再把蛋白加入步骤6，也是像炒菜一样搅拌，搅拌至如上图

8. 把蛋糕液装入裱花袋，挤到蛋糕杯里，8-9分满

9. 烤箱150度预热5分钟，放入烤箱150度烤55-60分钟（烤的时间根据自家的烤箱做调整哈，可以先130-150度烤30分钟，然后再看后面要烤多长时间）

10. 时间到，出锅

11. 烤得不错

12. 整整齐齐很治愈

13. 好好吃，很松软，不会太甜～

小贴士

1、这个配方一共做了18杯，纸杯是小号的，6*5*4.7，装了9分满
2、蛋白一定要完全打发，打发到蛋白尖尖立起来，不然蛋糕冷却后会回缩
3、打发蛋白的盘子一定要够高，这样才能充分打发
4、没有牛奶，可以换成水
5、这个配方减糖了，不会不甜也不会很甜