蜜桃天使卷—优雅与甜美的绝佳融合食谱大全及做法，烹饪好吃的蜜桃天使卷—优雅与甜美的绝佳融合方法

上一篇食谱讲了如何做出拥有像落日般绚烂色彩的蜜桃果酱 这一篇就将运用我们自制的蜜桃果酱做一份绝美的甜品——蜜桃天使卷
自制落日蜜桃果酱

天使卷就是只运用蛋白制作的蛋糕卷 去掉蛋黄就是为了避免蛋糕卷变黄 所以这种天使卷非常适合搭配蜜桃果酱🍑 因为它可以最大程度体现出蜜桃酱的粉嫩甜美
这个食谱做出来的蜜桃天使卷真的巨好看！超级适合做一份 然后叫小姐妹来家里吃下午茶 既优雅又甜美 您就是迪士尼跑出来的真公主！！👸快来试试吧~

用料  

蜜桃天使卷—优雅与甜美的绝佳融合的做法  

1. 1⃣️ 准备5个约50g的鸡蛋 分离蛋白蛋黄  只使用蛋白部分

2. 2⃣️ 加入蜜桃果酱50g 油30g 水30g 搅拌进行乳化
   (若追求颜色更粉嫩 可加入少许食用红色素 调至漂亮的颜色 不追求颜值不需要加 视频中的是加过了的哦)

3. 3⃣️加入低筋面粉43g 玉米淀粉20g 泡打粉1g 搅拌均匀后加入蛋白a43g 再次搅拌均匀
   

4. 4⃣️ 蛋白b 133g  白砂糖155g 打发至中性发泡
   (糖最好分三次加入 第一次: 蛋白体积增大 出现粗糙大气泡 第二次: 蛋白出现细密气泡 第三次: 蛋白开始出现轻微纹路 不要学视频里一次加入🤥）

5. 5⃣️ 先取三分之一蛋白与步骤3⃣️面糊混合 后加入全部剩余蛋白 温柔翻拌均匀

6. 6⃣️ 混合好的蛋糕糊倒入28*28的烤盘中 用刮板将蛋糕糊温柔地均匀地铺平 先依次铺平四个角 再填平中间区域 动作轻柔也要快速 防止蛋白过分消泡
   
   烘烤：160度 15-20分钟 具体根据烤箱脾气调整
   我用的是高比克80s的风炉模式

7. 7⃣️ 奶油200g 糖14g 打发
   将一部分奶油均匀地在冷却后的蛋糕体上铺薄薄一层 后取一部分奶油在蛋糕体前端厚铺 再加入适量的蜜桃果酱

8. 8⃣️ 提起一头的油纸开始向里卷 卷完后刚开始会比较松散 接着用擀面杖辅助 将擀面杖放在提起的油纸上面 紧贴蛋糕卷 一只手按住擀面杖另一只手同时拉扯另一头的油纸 使蛋糕卷收紧 卷好后放入冰箱冷藏2小时

9. 9⃣️ 冷藏后 在蛋糕卷上用奶油挤出自己喜欢的形状 再加上蜜桃果酱进行装饰

10. 大功告成！简单易学 老少皆宜 家庭必备的蜜桃天使卷就完成啦！

11. 切一块当下午茶真是太绝了！！快去试试吧💗