纸杯蛋糕（一次成功）食谱大全及做法，烹饪好吃的纸杯蛋糕（一次成功）方法

一次就可以成功的纸杯蛋糕🧁

用料  

纸杯蛋糕（一次成功）的做法  

1. 先把蛋白和蛋黄分离，装在无油无水的器皿中

2. 蛋黄加入25克细砂糖，搅拌均匀

3. 再分别加入牛奶、玉米油，搅拌均匀

4. 筛入低筋面粉，用Z形的手法拌匀（千万不能打圈，容易起筋）

5. 拌好蛋黄糊后，预热烤箱，135度

6. 50克细砂糖分三次加入蛋白中，用打蛋器打发。稍微打硬一点，拿起打蛋器是直的尖角，这样不容易回缩

7. 将1/3的蛋白加入到蛋黄糊中，上下拌匀。然后再把拌好的蛋黄糊倒进剩下的蛋白中，上下拌匀

8. 拌好之后，倒进裱花袋，挤到纸杯中。大概7分满，这个份量可以做12个中号纸杯

9. 放进烤箱中层，135度20分钟，转150度30分钟。出炉后，侧放或倒扣在烤网上，放晾即可

10. 如果做cupcake，温度和时间是135度20分钟，转150度25分钟即可。蛋糕放晾了，再加奶油及装饰，美美哒！