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菜谱搬运自以花为食的瑞典美食博主LindaLomelino'
很早之前就在Instagram上种草了这款蛋糕' 免烤无糖无蛋奶' 简单健康还不失芝士蛋糕的口感' 吃起来也是一点儿罪恶感都不会有'
配方适合一个直径12cm的五寸圆模'
关于单位换算'
用料
| "饼底" | |
| 红枣(去核) | 1/2 cup(杯) |
| 杏仁 | 1/2 cup(杯) |
| "芝士" | |
| 生腰果 | 3/4 cup(杯) |
| 柠檬汁 | 2 tbsp(大勺) |
| 柠檬皮屑 | 1 ea(颗) |
| 椰子油(融化) | 3 tbsp(大勺) |
| 椰浆 | 1/3 cup(杯) |
| 枫糖浆 | 1-3 tbsp(大勺) |
| 蓝莓 | 1/4 cup (25g) |
蓝莓柠檬素芝士蛋糕【RawVegan】的做法
腰果需要提前泡在凉水里一天后冲洗沥干'
也可以临时在热水中泡一小时来代替'![蓝莓柠檬素芝士蛋糕
「RawVegan」的做法步骤图 第2张]( "蓝莓柠檬素芝士蛋糕
「RawVegan」的做法步骤图 第2张")
红枣在温水中泡15分钟后沥干备用'
杏仁放入料理机打碎'
加入泡好的红枣和少许盐继续打成酱状'![蓝莓柠檬素芝士蛋糕
「RawVegan」的做法步骤图 第3张]( "蓝莓柠檬素芝士蛋糕
「RawVegan」的做法步骤图 第3张")
将红枣杏仁酱倒入模具底部压平整'
模具放入冷冻室固定饼底'![蓝莓柠檬素芝士蛋糕
「RawVegan」的做法步骤图 第4张]( "蓝莓柠檬素芝士蛋糕
「RawVegan」的做法步骤图 第4张")
将蓝莓榨汁后过筛' 去除蓝莓籽等颗粒'
蓝莓汁与提前泡好的腰果一同放入料理机'
再加入所有其他原料' 打至光滑无颗粒'
倒入模具用勺子抹平表面' 包上保鲜膜'
继续冷冻至少4小时'![蓝莓柠檬素芝士蛋糕
「RawVegan」的做法步骤图 第5张]( "蓝莓柠檬素芝士蛋糕
「RawVegan」的做法步骤图 第5张")
脱模后可以用蓝莓粉、椰丝、食用花和新鲜蓝莓装饰'
切块前需要让蛋糕在常温下解冻10-15分钟'
每切一刀前都用热水泡一下刀并擦干'
这样切出来的蛋糕整齐又美丽' (˶ᵔᵕᵔ˶)![蓝莓柠檬素芝士蛋糕
「RawVegan」的做法步骤图 第6张]( "蓝莓柠檬素芝士蛋糕
「RawVegan」的做法步骤图 第6张")
