蛋糕的题目有点长,看了图片和名字之后,正常的反应就是想舔屏的赶脚了。天冷了,吃点高热量的对御寒有好处。狠狠地做了两大个,迅速被瓜分完毕,可见美食的诱惑。两种吃法,热吃,可以尝到酥粒的香脆、蛋糕体内部也是酥松的感觉,蓝莓的果汁在舌尖横流;冷吃,就是烤好的蛋糕放至室温用保鲜膜包好,冷藏三天,这时再品尝,蛋糕的口感是细腻柔滑,扎实的口感,两种都是好吃到要命的,看哪种死法,哈哈。
用料
蛋糕材料(适合两个500ml模具) | |
低粉(王后软白低筋粉) | 300g |
泡打粉 | 10g |
糖 | 260g |
柠檬皮(糖渍) | 3个 |
发酵黄油 | 170g |
全蛋 | 3个 |
牛奶 | 90g |
奶油奶酪 | 70g |
冷冻蓝莓 | 100g |
表面装饰 | |
燕麦酥粒 | 适量 |
燕麦酥粒柠檬蓝莓蛋糕的做法
牛奶加奶油奶酪一起微波炉加热半分钟,搅匀备用
室温软化黄油切小块放入厨师机,
加入糖和柠檬皮屑
厨师机中速搅拌至糖完全融合
分次加入鸡蛋
直至油水融合
交叉分次放入混合好的粉类和第一步的牛奶奶酪液,
搅拌均匀
冷冻蓝莓放入一汤匙低粉晃匀后,
倒入面糊中低速粗粗拌匀成为蛋糕糊
蛋糕模铺油纸,
加入蛋糕糊抹平
为了出现均匀的漂亮的爆口,中间用沾水的刮刀插到底后拉出,
顶部可以燕麦酥粒装饰
放入烤盘
烤箱预热170度,中层烤55分钟完成
完成
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小贴士
1、酥粒可以让蛋糕口感丰富,如果没有也可以省略
2、蓝莓也可以用其他水果替代