巴克斯酸奶芝士黄桃慕斯草莓蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的巴克斯酸奶芝士黄桃慕斯草莓蛋糕方法

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这只蛋糕的底胚是巴克斯芝士酸奶蛋糕，大部分用的酸奶，只放了一点点奶油奶酪；中层是黄桃果粒慕斯层，用的是0卡糖，还有草莓贴边；上层是黄桃镜面和草莓装饰。整只蛋糕层次丰富、清爽不腻，0糖健康。

用料

酸奶	100ml
淡奶油	25ml(巴克斯用)
奶油奶酪	20克
零卡糖	25克（巴克斯用）
淀粉	10克
鸡蛋	3个
黄桃	400克
草莓	250克
吉利丁片	10克
淡奶油	120ml(慕斯层用)
零卡糖	20克(慕斯层用)

巴克斯酸奶芝士黄桃慕斯草莓蛋糕的做法

先制作巴克斯芝士酸奶蛋糕
20克奶油奶酪室温软化，加入25克零卡糖搅拌至顺滑。3个鸡蛋打散加入，再加入100ml浓稠酸奶，25ml淡奶油，10克淀粉，以上材料统统搅拌均匀。
6寸模具铺油纸，筛入第一步的混合溶液。烤箱200~220度，中层，25~30分钟。注意观察颜色，因为是做低胚，蛋糕的顶部不要烤得颜色太过。
烤好后放入冰箱冷藏一夜。
400克黄桃切成小丁，形状优美的放一边备用，形状欠佳的打成泥。
5克吉利丁片用凉水泡软后，加少许温水，彻底溶解后加入刚刚打好的黄桃泥（黄桃泥不要全部用掉，留几勺用来制作镜面层）放一边备用。
淡奶油120ml，加入20克零卡糖，用电动打蛋器中高速打发，打到出现明显纹路，提起打蛋头，滴落的奶油液可以堆叠在表面而不是马上消失，但是奶油液整体还是呈流动状。
将刚刚准备好的黄桃吉利丁溶液加进去，搅拌均匀。
再加入黄桃丁，再次搅拌均匀。
草莓留几个形状最好的做装饰，其他的切蒂，对半切好。
将冷藏了一夜的巴克斯酸奶蛋糕铺在6寸模具底部，再把切好的草莓如图码一圈。此图底部应有巴克斯酸奶蛋糕底部，但是PO主没拍，请自行想象。
接下来倒入黄桃慕斯液，不要太满，留点空间制作镜面层。
将模具轻震，震去气泡，封好保鲜膜入冰箱冷藏2小时。
来不及的朋友可以入冷冻柜速冻25分钟左右，也是完全可以的，我就是这么做的～
接下来制作镜面层。
5克吉利丁片冷水泡软后，加入50ml温水，彻底溶解后倒入剩下的黄桃果泥，搅拌均匀。
打开冰箱看看，如果慕斯层已经凝固了，就把它浇上去。
再次封好保鲜膜，冷藏4小时以上。
等镜面层也凝固了，就把留下的最好看的草莓切蒂切片，自行发挥装饰即可。
用盒子封好放入冰箱冷藏，随吃随取～