零失误蔓越莓戚风的详细做法，零失误蔓越莓戚风做法技巧

简单的戚风加点不简单的蔓越莓！口感细腻之外，多了少许的点缀！大人小孩都爱吃！🥰

用料  

零失误蔓越莓戚风的做法  

1. 提前准备好👌🏿材料！别怕洗碗🥣哦！

2. 牛奶🥛➕玉米油🌽➕白糖🍬，混合一起，搅拌！一定要搅拌一起！

3. 搅拌后➕低筋面粉（提前过筛，假如家里没有过筛网，可不过筛），继续搅拌！

4. 搅拌好的面粉糊，逐个➕鸡蛋黄！一个个➕更好哦！Z字形搅拌！

5. 5个鸡蛋黄加完后，很细腻的蛋黄糊出来啦！

6. 最后加入蔓越莓干！待用！

7. 蛋清放入更大的盆子，➕柠檬🍋，第一次低速打发，起大气泡。

8. 倒入鸡蛋清的三分之一白糖，进行第二次打发，起小气泡。

9. 继续倒入剩余的二分之一白糖，进行第3次打发，起细腻的小气泡！

10. 最后一次，倒入剩余的白糖，可以拉出小尖角，有明显的波纹，不容易消除，蛋清打发完成。🔚

11. 预热烤箱180度，3分钟！（根据烤箱实际情况调整）

12. 取三分之一的蛋清糊，加入到蛋黄糊，Z字形或J字形搅拌，不要❌画圈圈⭕️！！！

13. 最后将搅拌好的面糊，倒回蛋清糊！同样的手法搅拌！不要❌画圈圈⭕️！

14. 最后由高处往低处倒入8寸的蛋糕模型！轻轻振出大气泡！送入预热好的烤箱！

15. 上下火150度！先烤30分钟！再转上下火烤120度，烤20分钟！共烤50分钟！（可根据自己烤箱控制温度，因为我的烤箱烤了30分钟的150度之后，已经很上色，所以降到120度，避免表层烤焦）

16. 这是150度烤了30分钟的样子，表面无裂痕！

17. 最后出箱，轻振一下蛋糕，方便冷却后，更好的脱膜！

18. 完美脱膜，蔓越莓沉底，也不影响口感！

19. 切块，配上自己喜欢的饮料！🥤心情美美的！🥰松松软软的蔓越莓戚风！

小贴士

戚风蛋糕！一开始会有点气疯！一定要多点耐心！做出自己喜欢的戚风蛋糕！一定要多点耐心，多观察自己的烤箱！毕竟自己有脾气能够自己控制，但是你的烤箱不会自己控制脾气哦！