家庭简易版生日蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的家庭简易版生日蛋糕方法

现在外面私房蛋糕买买都挺贵的，嘴巴馋的时候自己做一个吃吃不是很好么，我做的这个是戚风蛋糕胚简单易学操作简单，动手学起来吧！（图中的是6寸的量）

用料  

家庭简易版生日蛋糕的做法  

1. 20克糖，色拉油，牛奶放一起进锅烧开，冷却至，85度左右（摸一下一点点烫手）
   放入低筋粉泡打粉搅匀，分3次加入蛋黄拌成蛋黄糊
   

2. 蛋白放入无水无油的盆中打发起泡，然后糖分3次加入蛋白中，打发至倒三角状

3. 蛋黄糊分3次拌入蛋白霜中，搅拌匀（从下往上炒拌，糊乱搅拌容易消泡）

4. 用6寸的蛋糕模具烤160度25分钟（我还有多余的原料，烤盘垫油纸直接倒上去烤160度15分钟，可以做蛋糕卷）烤好之后可以在烤箱中放置歇下去了，然后拿出来脱模

5. 动物奶油打发比例1:10
   30克的糖300克淡奶油
   先5档然后4档然后2档打发奶油比较容易打发起来，打的时候可以垫盘冰水

6. 奶油抹戚风蛋糕表面上，然后做装饰，怎么做装饰临场发挥，也可以买摆件放上去很好看，做完装饰放入冰箱冷藏，这样奶油不容易化掉

小贴士

拌蛋黄糊要有规律不要乱搅，不然容易消泡做失败
奶油可以再打硬一点，不然到后期就容易化，我做的那个图中的就有点稀了，不好做装饰了(;´༎ຶٹ༎ຶ`)