记录自己做过的过程和感受。
不会特别详细。
给自己类似成品一个发布的平台。
用料
山楂酱 | 120克 |
甜炼乳 | 10克 |
淡奶油 | 110克 |
白糖 | 10克 |
吉利丁片 | 5克 |
冰水 | 适量 |
纯牛奶 | 10克 |
吉利丁冰水浸泡待用。
山楂酱和炼乳混合。
纯奶隔水加热,加入泡软的吉利丁,融化。
因天冷室温低,山楂和炼乳混合物隔水加热后,加入牛奶吉利丁混合液,拌匀。
淡奶油加糖打七分发。把前面的混合液和打发的淡奶油再混合。拌匀。
倒入模具,入冰箱冷藏或冷冻。
脱模,淋面。按自己喜好装饰蛋糕。
切开,带颗粒感的山楂,吃起来很有味!
小贴士
淋液不宜太冷也不宜太热。大概刮刀搅拌能在刮刀上留下痕迹就可以。有需要可以反复多淋几遍。颜色会更饱满。
六连模做了四个,其中两个加了可可蛋糕片。
材料翻倍可以做六寸的慕斯(需加蛋糕底或者饼干底)。