新手友好咸蛋黄味磅蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的新手友好咸蛋黄味磅蛋糕方法

配方做一个500毫升的模具
如果不一样可以按比例调整

用料  

新手友好咸蛋黄味磅蛋糕的做法  

1. 蛋黄加糖搅拌    静置一下让糖完全融化

2. 咸鸭蛋（或者咸蛋黄）煮熟取蛋黄压碎过筛

3. 黄油软化到18-24度                                         加面粉和泡打粉打发到蓬松发白（厨师机高速打6分钟，手持打蛋器8分钟，中间停下来翻拌3次）                                                          面糊最终控制在25度以内                                       气温太高的话可以下面垫冰水盆

4. 面糊中加入蛋液和蛋黄粉 快速打匀即可（大概十几秒）

5. 放入模具 烤箱175度40分钟（只是参考）      时间到了可以按压裂口中间 有力的回弹就表示熟了

6. 吃了一半

小贴士

不采用传统的黄油加糖打发加蛋液的方法
粉油法对温度的要求没有那么高
这是沙包老师的微博中学来的