消失了一小阵去进修了烘焙,想把花了钱学到的东西分享给有需要的崽们,希望能起到一丢丢作用,算是一种记录,也谈不上教学。记录一下自己近日所学,分享一些心得,让新手们能少走一些弯路😊
用料
植物奶油 | 一盒 |
抹面用塑胶胚 | 一只 |
抹刀 | |
锯齿花篮嘴 | |
裱花袋 |
进击的烘焙小白:编花篮的做法
选用一面锯齿一面平面的裱花嘴,大小按需要来选择,购于🍑宝,这里用的是金钻的植物奶油,不会拿来食用 只用于练习
先挤出一个竖条,然后手斜45度角,在垂直于竖线的边缘挤出一条短的奶油,每一条短奶油的间隔保持一个花嘴的距离,挤前半部分的时候稍微用劲,挤到3/2时就不要再挤,每一条短奶油长度保持一致
继续挤下一个竖条,此竖条要盖住所有横向短奶油的边缘,呈现一种立体感
侧边的花篮也是同理,不是非常难的技法,但需要耐心,对初学者来说可以锻炼手部和学会控制奶油,也是一个装饰蛋糕的小技巧,可用于局部也适用于整个蛋糕装饰
小贴士
1⃣️挤横向短奶油时保持花嘴呈45度角于竖条奶油的边缘挤出,更能呈现出立体感