抹茶蔓越莓年轮蛋糕 | 一起把下午茶吃出仪式感~的详细做法，抹茶蔓越莓年轮蛋糕 | 一起把下午茶吃出仪式感~做法技巧

这是#2021年走壹要做50个蛋糕#的第17篇~~

好久没出蛋糕了，难怪最近长不高（谐音梗扣qian…）。今天就安排下吧~

依然是很春天的蛋糕，做成年轮的形状，是白巧-蔓越莓-抹茶的组合，还没吃听听就觉得很好吃了~~（tip：白巧的加入也会让淡奶油更稳定哦~）

夹心的蔓越莓酱我是自己做的，教程可以参考之前做草莓酱的视频，方法都一样，糖量根据果子的酸甜度灵活调就行~指路：


蛋糕胚用的是我zui爱的抹茶戚风，也出过很多次，教程可以参考之前的【波点蛋糕卷】，用抹茶粉替代部分低粉即可，指路：

用料  

抹茶蔓越莓年轮蛋糕 | 一起把下午茶吃出仪式感~的做法  

1. Step 1：白巧淡奶油
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   淡奶油小火加热至微微冒泡，不要煮沸哦，立即关火。
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   倒入白巧克力，利用余温融化、混匀。

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   倒入容器，放冰箱冷藏7小时备用。

3. Step 2：抹茶戚风蛋糕胚
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   教程请参考波点蛋糕卷那期。
   用抹茶粉替换部分低粉即可。
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   拌好蛋糕糊，倒入烤盘中，中层 | 170℃ | 20-25min，烤至表面金黄即可取出、撕油布、晾凉。

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   分成6cm*24cm*4份的条形蛋糕胚，备用。

5. Step 3：组装
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   将冷藏后的白巧淡奶油打至8分发（我用的是34%的白巧，我觉得甜度可以了，如果觉得不够甜可以灵活加糖打发）。

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   涂抹在条形蛋糕胚上，涂上蔓越莓果酱；

7. 卷起，立在平盘上。

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   之后同样的操作，将剩余的条形蛋糕胚和前一份蛋糕胚收尾相接，组合成年轮蛋糕。

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   用剩余的白巧淡奶油进行侧面和顶部抹面。

10. （抹面后的样子~）

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    然后进行切件，可分成8份，稍微装饰下，就是超有春天气息的抹茶年轮切件蛋糕啦~

12. 今天搭配黑咖气泡水，好好享受今日份下午茶吧~