抓住草莓季的尾巴
來個酸甜好滋味的草莓蛋糕吧
用料
黃金戚風蛋糕一片 | |
自製草莓果醬 | |
吉利丁 | |
牛奶 | |
檸檬汁 | |
優格 | |
乳酪起司 |
愛心草莓慕斯蛋糕的做法
先烤平盤戚風蛋糕
裁出跟模具一樣的大小備用(這裡使用六吋的慕斯模)自製草莓果醬
溫牛奶30g+草莓果醬100g+泡軟的吉利丁片2g
倒入約5吋的圓形模具乳酪起司150g
原味優格60g
香草精1/2t
草莓果醬150g
以上全部攪拌至滑順
加入泡發吉利丁5g
然後跟打發的動物性鮮奶油80g均勻混合戚風蛋糕鋪底
倒入1/2乳酪慕斯液,冷凍15分鐘
放入草莓夾層
倒入剩餘的慕斯液
冷凍30分鐘脫模後
裝飾